Những Lỗi Thường Gặp Ở Cà Phê Nhân Xanh
Lỗi là một phần không thể tránh khỏi trong quá trình sản xuất và chế biến cà phê, nhận diện và phòng ngừa những lỗi...
Các Giai Đoạn Chính Của Quá Trình Rang Cà Phê
Có từ 7 – 11% trọng lượng của 1 hạt cà phê là nước. Hạt cà phê không thể chuyển sang màu nâu nếu bên...
Sơ Chế Cà Phê Nhân Xanh - Honey Processing
Sơ chế cà phê là một công việc tốn nhiều thời gian, công sức, yêu cầu tập trung cao độ và thể hiện sự tỉ...
Phương Pháp Sơ Chế Ướt (Fully Washed)
"Thịt của quả cà phê có rất nhiều chất pectin và dính chặt vào hạt. Quá trình lên men giúp phá huỷ cấu trúc phần...
Phương Pháp Sơ Chế Khô – Natural Processing
"Quá trình sơ chế có ảnh hưởng rất lớn đến hương vị trong tách cà phê, ngày càng có nhiều nhà sản xuất muốn thay...
Vai Trò Của Nước Trong Canh Tác Cà Phê
"Trải qua rất nhiều mùa vụ, người nông dân sẽ quan sát những đặc điểm riêng của khu vườn để rút ra kinh nghiệm chính...