Tìm hiểu về cà phê ESPRESSO? Hương vị và cách pha đúng chuẩn ESPRESSO

Chắc hẳn các bạn không xa lạ gì với cái tên cà phê espresso, một loại cà phê cực kì nổi tiếng đến từ nước Ý. Cho đến nay Espresso vẫn là loại nước uống từ cà phê được ưa chuộng nhất. Nhắc đến văn hóa thưởng thức cà phê là phải nhắc đến Espresso.

Trong bài viết này Cofee Concept chia sẻ nhiều hơn về cà phê Espresso, cách pha chế Espress để cho ra các loại thức uống đầy hấp dẫn khác như Cappuccino, Latte, Mocha,…

Văn hóa thưởng thức Cà phê Espresso

1. CÀ PHÊ ESPRESSO LÀ GÌ

Loại cà phê này được chế biến từ các loại cà phê rang mộc, nguyên chất có thể nói là đậm đặc nhất trong các cách chế biến. Và chỉ có những loại máy pha Espresso chuyên dụng mới làm được điều này.

Đặc trưng của cà phê Espresso là lớp bọt Crema màu nâu nằm bên trên – được hình thành khi bọt khí kết hợp với các loại dầu hòa tan chứa trong bột cà phê được nghiền mịn. Màu sắc của Crema phụ thuộc vào loại cà phê sử dụng, ví dụ lớp Crema sẽ màu tối sậm nếu sử dụng Robusta và ngược lại màu sáng hơi ngã vàng nếu sử dụng Arabica

Và lớp Crema chính là đặc điểm đầu tiên để nhận ra ly Espresso có được pha bằng loại cà phê chất lượng bỡi những barista lành nghề hay không.

Lớp Crema trong ly cà phê Espresso

Lưu ý: Espresso thường bị sai chính tả và phát âm sai thành ‘expresso.’ Không có chữ ‘x’ trong từ và bạn sẽ nghe như một người mới chơi cà phê thực thụ nếu bạn đưa nó vào.

Nguồn: What Espresso Is and How to Drink It, https://www.thespruceeats.com/what-is-espresso-765702, 10/28/19

2. CÁCH PHA CÀ PHÊ ESPRESSO NGON

• Chuẩn bị bột cà phê: Hãy đảm bảo sử dụng cà phê nguyên chất được xay mịn, nếu sử dụng máy xay cà phê chuyên dụng sẽ có những mức xay phù hợp với cách pha và ghi rõ mức xay dùng để pha cà phê Espresso.
• Máy pha Espresso: Lý do khiến những máy cà phê có giá chênh lệch rất lớn là do cấu tạo chất lượng bên trong. Những máy pha cà phê Espresso chuyên dụng có khả năng điểu chỉnh được nhiệt độ và áp suất nước ổn định, đảm bảo chiết xuất tối đa bột cà phê và tạo ra được lớp Crema hoàn hảo đặc trưng. Thời gian cho ra một ly Espresso khoảng từ 20-30 giây.

Công thức pha cà phê Espresso chuẩn (nguồn ảnh: Barista Dritan Alsela)

Tham khảo các dòng cà phê dùng để pha Espresso bên mình đang cung cấp (Lưu ý khi đặt hàng nhớ chọn loại pha máy nhé)

3. PHÂN LOẠI ESPRESSO

Dựa vào lượng nước chiết xuất và độ đậm đặc của cà phê được chiết xuất ra mà Espresso được chia làm 4 loại cơ bản sau. Các bạn có thể note lại để khi đến quán gọi nước chọn loại phù hợp nha.

3.1 Single Espresso

Đây là loại chúng ta hay gặp nhất, lượng bột cà phê sử dụng khoảng 8-12g và chiết xuất ra khoảng 30ml Espresso

3.2 Doppio Espresso

Doppio là gấp đôi của Single, gấp đôi về cả lượng bột sử dụng để pha và gấp đôi lượng Espresso được chiết xuất ra

3.3 Lungo Espresso

Lungo sử dụng lượng bột cà phê giống như Single (8-12g), nhưng thời gian chiết xuất lâu hơn, lượng Espress cho ra gấp 3 lần Single (90ml). Loại này tuy nhiều nhưng độ mạnh thì ngang với single

3.4 Espresso Ristretto

Đây là dạng Espresso đậm đặc khi sử dụng 7-12g bột cà phê nhưng chỉ cho ra khoảng 20ml Espresso

4. NHỮNG THỨC UỐNG PHỔ BIẾN TỪ CÀ PHÊ ESPRESSO

4.1. Cappuccino

Sữa tươi (nên sử dụng sữa thanh trùng) được sủi bọt bằng vòi đánh bọt chuyên dụng của máy pha cà phê, đổ trực tiếp vào Espresso. Độ mịn của bọt sữa phụ thuộc vào kỹ thuật và kinh nghiệm của barista.

Lớp bọt sữa bên trên ly Cappuccino thường dày, và lượng Espresso bằng 2 ly bình thường (khoảng 60ml)

Cà phê Cappuccino

4.2. Cà phê Latte

Gần giống như Cappuccino thành phần chính cũng là Espresso và sữa tươi sủi bọt nhưng ở Latte, lớp bọt sữa bên trên mỏng hơn so với Cappuccino.

So sánh thành phần Cappuccino và Latte (Nguồn ảnh: Business Insider)

4.3. Mocha

Thành phần và cách chế biến tương tự Late nhưng trong Mocha có thêm 1 it ít sô-cô-la (chocolate) – có thể là bột chocolate hoặc chocolate thanh, nóng. Vị chocolate thơm, đanh cùng vị béo của sữa hòa quyện cùng Espresso đắng đậm làm món nước uống ngon khó cưỡng với những người khó tính nhất.

Cà phê Mocha rất đa dạng về cách trình bày

Trên đây là những món nước uống rất thú vị được chế biến từ cà phê, cách chế biến cũng khá cầu kỳ. Nhìn lại vẫn thấy 2 món cà phê đặc trưng của Việt Nam là cà phê đen (hay cà phê đen đá) và cà phê sữa đá là uống ngon mà dễ chế biến nhất hihi.

Dù chế biến theo cách nào đi nữa các bạn luôn nhớ sử dụng cà phê rang mộc không pha trộn để đảm bảo chất lượng cũng như an toàn cho sức khỏe.

LỜI KẾT

Espresso mang đến cho người thưởng thức những hương vị tinh túy nhất của cà phê bỡi cách chiết xuất hiện đại từ các máy pha cà phê chuyên dụng. Hy vọng với các chia sẻ trên bạn đã hiểu hơn được về Espresso cũng như văn hóa Espressp. Đừng quên pha Espresso thì chỉ nên dùng cà phê rang mộc nguyên chất nhé

Nếu bạn đang cần tìm nhà cung cấp cà phê uy tín thì hãy đến với Coffee Concept nhé! Chúng tôi chuyên cung cấp các loại cà phê rang xay nguyên chất, cà phê nhân, cà phê mộc. Coffee Concept  tự hào là đơn vị cung cấp cà phê giá sỉ uy tín, chất lượng trên thị trường hiện nay, sẽ không làm bạn thất vọng. Đặt lòng tin trải nghiệm sản phẩm cà phê tại công ty của chúng tôi chính là giúp bạn tiết kiệm thời gian, chi phí và bảo vệ sức khỏe, tránh khỏi các loại cà phê giả không nhãn mác trôi nổi hiện nay.

Coffee Concept hỗ trợ nhiệt tình, tư vấn tận tâm: Với kinh nghiệm nhiều năm trong lĩnh vực cà phê, Coffee Concept hỗ trợ nhiệt tình nhất cho quý khách hàng, sao cho việc kinh doanh hoặc sử dụng cà phê của quý khách đạt được hiệu quả cao, phát triển không ngừng để luôn đồng hành cùng Coffee Concept trong sự nghiệp cà phê.

Để lại thông tin đăng ký dịch vụ để đặt lịch rang, hoặc liên hệ ngay với chúng tôi nếu bạn cần tư vấn thêm!

Liên hệ

Mời bạn tham khảo và chọn mua các sản phẩm cà phê rang xay của Concept tại đây:

Website: coffeeconcept.vn

________________

• Số 5 Đường 7C, KP5, P. An Phú, TP. Thủ Đức, TP. HCM.
• Hotline: (+84) 09 6586 7586
• Email: salesadmin@coffeeconcept.vn