Giới thiệu về hạt cafe và các loại phổ biến

Cà phê là một trong những thức uống được yêu thích nhất trên thế giới. Người ta thường đánh giá cà phê dựa trên hương vị và hương thơm của nó, tuy nhiên, không ít người biết rõ những loại hạt cà phê khác nhau cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra một tách cà phê ngon.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về các loại hạt cà phê phổ biến nhất, cùng với quy trình chế biến và rang của chúng. Đồng thời, bài viết sẽ cung cấp cho bạn những mẹo để rang hạt cà phê ngon và cách chọn mua hạt cà phê chất lượng.

Giới thiệu về hạt cafe

Hạt cà phê là sản phẩm thu hoạch từ cây cà phê, đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra một tách cà phê ngon. Hiện nay, có hai loại hạt cà phê được sử dụng phổ biến trên thị trường: Arabica và Robusta.

Hạt cà phê Arabica thường có hương vị thanh nhẹ, mặc dù không quá đậm đà như Robusta. Hạt này có hương thơm phức tạp, với nhiều hương vị khác nhau, bao gồm cả hương trái cây và hoa. Arabica là loại hạt cà phê được sử dụng nhiều nhất trong các sản phẩm cà phê cao cấp.

Hạt cà phê Robusta có hương vị đậm đà hơn, cũng như chứa nhiều caffeine hơn so với Arabica. Hạt này thường được sử dụng để tạo ra các loại cà phê espresso, cà phê sữa và cà phê phin.

Hạt cà phê Robusta có hương vị đậm đà hơn, cũng như chứa nhiều caffeine hơn so với Arabica.

Các loại hạt cafe phổ biến

Hạt cà phê Arabica

• Brazil Hạt cà phê Brazil là loại hạt cà phê được sản xuất nhiều nhất trên thế giới. Loại hạt này có hương vị ngọt ngào và đầy đặn, cùng với hương vị đắng nhẹ.

• Colombia Hạt cà phê Colombia có hương vị thanh nhẹ và độ axit cao, với hương thơm của cam và quả lê. Loại hạt này thường được sử dụng để tạo ra các sản phẩm cà phê cao cấp như cà phê đen.

• Ethiopia Hạt cà phê Ethiopia có hương vị đậm đà và mạnh mẽ, với hương thơm của quả mâm xôi và dứa. Loại hạt này thường được sử dụng để tạo ra các sản phẩm cà phê espresso.

Hạt cà phê Robusta

• Vietnam Hạt cà phê Việt Nam là loại hạt cà phê được sản xuất nhiều nhất tại Việt Nam. Loại hạt này có hương vị đắng và đậm đà, cùng với hương thơm đặc trưng của đất nước.

• Indonesia Hạt cà phê Indonesia có hương vị đánh bật và mạnh mẽ, với hương thơm của trà và chocolate. Loại hạt này thường được sử dụng để tạo ra các sản phẩm cà phê robusta như cà phê sữa và cà phê phin.

• Brazil Hạt cà phê Brazil cũng được sử dụng để tạo ra các sản phẩm cà phê robusta, với hương vị đắng mạnh mẽ và hương thơm của hạt cacao.

Quy trình chế biến hạt cafe

Quy trình chế biến hạt cà phê bao gồm nhiều giai đoạn khác nhau, từ việc thu hoạch đến xử lý và rang hạt.

Thu hoạch

Thu hoạch hạt cà phê được thực hiện bằng tay hoặc bằng máy móc. Việc này thường diễn ra vào mùa thu hoạch, khi các quả café đang chín mọng.

Xử lý

Sau khi thu hoạch, hạt cà phê được xử lý để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài quả và lấy ra hạt cà phê. Quy trình này có thể được thực hiện bằng hai cách khác nhau: tự nhiên và ướt.

Khi sử dụng phương pháp xử lý tự nhiên, quả cà phê được để khô trên mặt đất hoặc trên giá treo trong khoảng 4-6 tuần. Trong quá trình này, quả cà phê sẽ mất hết lớp vỏ bên ngoài và chỉ còn lại hạt cà phê.

Khi sử dụng phương pháp xử lý ướt, quả cà phê được giã nát để tách lớp vỏ bên ngoài và lấy ra hạt cà phê. Sau đó, hạt được ngâm trong nước để loại bỏ các tạp chất và tinh chế hạt.

Sau khi thu hoạch, hạt cà phê được xử lý để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài quả và lấy ra hạt cà phê.​​​​​​​

Rang

Sau khi xử lý, hạt cà phê được rang để tạo ra mùi thơm và hương vị đặc trưng của cà phê. Quy trình rang có thể được thực hiện bằng hai phương pháp khác nhau: rang sôi và rang nung.

Phương pháp rang sôi là phương pháp rang truyền thống, trong đó hạt cà phê được rang trên bếp hoặc trên máy rang theo phương pháp rang sôi. Phương pháp này được sử dụng cho các sản phẩm cà phê robusta.

Phương pháp rang nung là phương pháp rang mới hơn, trong đó hạt cà phê được rang trong lò rang điện hoặc lò rang khí. Phương pháp này được sử dụng cho các sản phẩm cà phê cao cấp như cà phê Arabica.

Phương pháp rang hạt cafe

Phương pháp rang hạt cà phê được thực hiện bằng cách sử dụng nhiệt độ cao để làm chín hạt cà phê. Trong quá trình rang, các tinh dầu và hương vị của hạt cà phê được giải phóng, tạo ra mùi thơm và hương vị đặc trưng của cà phê.

Để rang hạt cà phê ngon, bạn cần chú ý đến nhiệt độ và thời gian rang. Nhiệt độ rang tốt nhất là từ 190-220 độ C, và thời gian rang tối thiểu là 5 phút. Quá trình rang kéo dài quá lâu có thể làm giảm chất lượng của hạt cà phê.

Những mẹo để rang hạt cafe ngon

Để rang hạt cà phê ngon, bạn có thể áp dụng những mẹo sau:

• Chọn hạt cà phê chất lượng cao: Hạt cà phê chất lượng cao sẽ tạo ra một tách cà phê ngon hơn. Hạt cà phê Arabica thường được đánh giá cao hơn so với Robusta.
• Chọn nhiệt độ và thời gian rang phù hợp: Như đã đề cập ở trên, nhiệt độ và thời gian rang là rất quan trọng đối với chất lượng của cà phê. Hãy chọn nhiệt độ và thời gian rang phù hợp để tạo ra một tách cà phê ngon.
• Rang từng lô nhỏ: Thay vì rang toàn bộ hạt cà phê trong một lần, bạn có thể rang từng lô nhỏ để giảm thiểu sự chín không đồng đều và đảm bảo rằng tất cả các hạt đều được rang đến mức độ hoàn hảo.
• Lưu trữ hạt cà phê đúng cách: Khi đã rang xong, hạt cà phê cần được lưu trữ đúng cách để giữ được hương vị và mùi thơm của nó. Hạt cà phê rang xay nên được lưu trữ trong một bình kín hơi để giữ được độ tươi của nó.

Cách chọn mua hạt cafe chất lượng

Để chọn mua hạt cà phê chất lượng cao, bạn có thể áp dụng những tiêu chí sau:

• Xem xét nguồn gốc: Hạt cà phê Arabica thường được đánh giá cao hơn so với Robusta. Ngoài ra, hạt cà phê từ các địa điểm sản xuất nổi tiếng như Brazil, Colombia và Ethiopia cũng được đánh giá cao hơn.
• Chọn hạt cà phê nguyên chất: Hạt cà phê nguyên chất sẽ có hương vị và mùi thơm tốt nhất.
• Chọn hạt cà phê tươi: Hạt cà phê tươi sẽ có hương vị và mùi thơm tốt nhất. Hãy chọn hạt cà phê được rang gần đây nhất để đảm bảo rằng nó còn tươi.
• Chọn hạt cà phê chất lượng cao: Những hạt cà phê chất lượng cao sẽ cho ra một tách cà phê ngon hơn. Bạn có thể xem xét đến các thương hiệu uy tín để chọn mua hạt cà phê chất lượng cao.

Sự khác nhau giữa hạt cafe Arabica và Robusta

Hạt cà phê Arabica và Robusta có sự khác biệt về hương vị, độ axit và caffeine. Arabica thường có hương vị thanh nhẹ và mặc dù không quá đậm đà như Robusta, nhưng lại có hương thơm phức tạp, với nhiều hương vị khác nhau, bao gồm cả hương trái cây và hoa. Trong khi đó, hạt cà phê Robusta có hương vị đậm đà hơn, cũng như chứa nhiều caffeine hơn so với Arabica.

Coffee Concept - Công ty cung cấp cà phêCoffee Concept - Công ty cung cấp cà phê chất lượng cao

Nếu bạn đang tìm kiếm một công ty cung cấp hạt cà phê chất lượng cao, hãy tham khảo đến Coffee Concept. Chúng tôi là một trong những công ty hàng đầu tại Việt Nam về cung cấp các sản phẩm cà phê cao cấp và chất lượng.

Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành cà phê, Coffee Concept cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm cà phê chất lượng cao nhất. Chúng tôi chỉ sử dụng các loại hạt cà phê Arabica và Robusta chất lượng cao từ các quốc gia sản xuất nổi tiếng như Brazil, Colombia và Ethiopia để tạo ra những sản phẩm cà phê thơm ngon và đậm đà.

Các sản phẩm cà phê của chúng tôi được rang và xay tại nhà máy hiện đại và đạt tiêu chuẩn ISO 22000:2018 và FSSC 22000 để đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngoài ra, chúng tôi cũng cung cấp các dịch vụ tư vấn và hỗ trợ kỹ thuật cho các khách hàng muốn mở quán cà phê hoặc pha chế cà phê tại nhà.

Với việc lựa chọn Coffee Concept, bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng và an toàn của sản phẩm. Hãy liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin chi tiết về các sản phẩm cà phê của chúng tôi và cách đặt hàng.

Nếu bạn đang cần tìm nhà cung cấp cà phê uy tín thì hãy đến với Coffee Concept nhé! Chúng tôi chuyên cung cấp các loại cà phê rang xay nguyên chất, cà phê nhân, cà phê mộc. Coffee Concept  tự hào là đơn vị cung cấp cà phê giá sỉ uy tín, chất lượng trên thị trường hiện nay, sẽ không làm bạn thất vọng. Đặt lòng tin trải nghiệm sản phẩm cà phê tại công ty của chúng tôi chính là giúp bạn tiết kiệm thời gian, chi phí và bảo vệ sức khỏe, tránh khỏi các loại cà phê giả không nhãn mác trôi nổi hiện nay.

Coffee Concept hỗ trợ nhiệt tình, tư vấn tận tâm: Với kinh nghiệm nhiều năm trong lĩnh vực cà phê, Coffee Concept hỗ trợ nhiệt tình nhất cho quý khách hàng, sao cho việc kinh doanh hoặc sử dụng cà phê của quý khách đạt được hiệu quả cao, phát triển không ngừng để luôn đồng hành cùng Coffee Concept trong sự nghiệp cà phê.

Để lại thông tin đăng ký dịch vụ để đặt lịch rang, hoặc liên hệ ngay với chúng tôi nếu bạn cần tư vấn thêm!

Liên hệ

Mời bạn tham khảo và chọn mua các sản phẩm cà phê rang xay của Concept tại đây:

Website: coffeeconcept.vn

________________

• Số 5 Đường 7C, KP5, P. An Phú, TP. Thủ Đức, TP. HCM.
• Hotline: (+84) 09 6586 7586
• Email: salesadmin@coffeeconcept.vn