Dự đoán các loại cà phê rang xay sẽ là xu hướng ở Việt Nam

Trong những năm gần đây, thị trường cà phê Việt Nam đã chứng kiến sự thay đổi rõ rệt trong thói quen tiêu thụ của người dân. Không chỉ đơn thuần là một loại thức uống giúp tỉnh táo, cà phê đã trở thành một phần quan trọng của văn hóa ẩm thực, đặc biệt với sự xuất hiện của các loại cà phê rang xay mang lại hương vị độc đáo và phong phú. Quá trình rang hạt cà phê đóng vai trò then chốt trong việc tạo nên chất lượng và hương vị riêng biệt cho từng loại cà phê. Vậy trong tương lai, những loại cà phê rang xay nào sẽ trở thành xu hướng tại Việt Nam? Cùng Coffee Concept khám phá trong bài viết dưới đây.

Giới thiệu về cà phê rang xay

Sự khác biệt giữa cà phê rang xay và các loại cà phê khác

Cà phê rang xay mang đặc trưng của quá trình chế biến hạt cà phê sau khi rang, chúng được xay mịn để pha chế trực tiếp. Điều này khác biệt với cà phê hòa tan hay cà phê nguyên hạt vì nó đòi hỏi kỹ thuật rang và xay đúng cách để giữ lại hương vị tự nhiên nhất. Các loại cà phê rang xay thường được bởi những người đam mê cà phê yêu thích vì họ có thể tự kiểm soát hương vị qua từng công đoạn pha chế.

Tầm quan trọng của quá trình rang trong việc tạo hương vị đặc trưng cho cà phê

Quá trình rang cà phê ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và chất lượng cuối cùng của ly cà phê. Mức độ rang quyết định độ đậm nhạt của hương vị, từ những nốt chua nhẹ của cà phê rang nhạt đến vị đậm mạnh của cà phê rang đậm. Ngày nay, người tiêu dùng hiện đại ngày càng chú trọng đến việc lựa chọn cà phê dựa trên hương vị mà quá trình rang tạo ra.

Xu hướng cà phê rang xay trên thế giới và ảnh hưởng đến thị trường Việt Nam

Các xu hướng cà phê rang nổi bật trên thế giới

Trên thế giới, cà phê rang xay đã và đang trải qua những biến đổi lớn. Người tiêu dùng ưa chuộng các loại cà phê có nguồn gốc rõ ràng, chất lượng cao và được rang xay theo những tiêu chuẩn nghiêm ngặt. Các xu hướng như cà phê specialty (đặc sản) và cà phê hữu cơ ngày càng phổ biến bởi nhu cầu chú trọng đến việc sản xuất bền vững và hương vị tinh tế của người sử dụng. 

Ảnh hưởng của văn hóa cà phê toàn cầu đến thói quen tiêu thụ tại Việt Nam

Cà phê Việt Nam, nổi tiếng với phong cách truyền thống và cà phê phin, đang chịu sự ảnh hưởng mạnh mẽ từ làn sóng cà phê hiện đại. Những cửa hàng cà phê specialty mọc lên ngày càng nhiều. Bởi vậy, người tiêu dùng Việt Nam đã bắt đầu thích thú với việc khám phá các loại cà phê rang xay mới, đặc biệt là những loại có nguồn gốc rõ ràng, quy trình sản xuất hiện đại và được chứng nhận về chất lượng.

Xu hướng tiêu thụ cà phê rang xay tại Việt Nam

Tình hình tiêu thụ cà phê tại Việt Nam trong những năm gần đây

Ngành cà phê tại Việt Nam đã phát triển mạnh mẽ trong những năm qua. Không chỉ là một quốc gia xuất khẩu lớn, Việt Nam còn có nền văn hóa tiêu thụ cà phê đa dạng với nhiều phong cách pha chế khác nhau. Cà phê rang xay ngày càng phổ biến nhờ vào sự thay đổi thói quen tiêu dùng, khi người Việt Nam đang ngày càng quan tâm đến chất lượng và nguồn gốc sản phẩm.

Tăng trưởng của ngành cà phê rang xay và sự quan tâm của người tiêu dùng

Ngành cà phê rang xay đã chứng kiến sự tăng trưởng mạnh mẽ khi người tiêu dùng có xu hướng tìm kiếm những trải nghiệm thưởng thức cà phê cao cấp. Các thương hiệu cà phê nội địa và quốc tế đều nhanh chóng nắm bắt xu hướng này, từ đó cung cấp đa dạng các dòng sản phẩm để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng cao của thị trường.

Các yếu tố ảnh hưởng đến xu hướng cà phê rang xay

Sự thay đổi khẩu vị, sức khỏe và môi trường là những yếu tố chính ảnh hưởng đến xu hướng tiêu thụ cà phê rang xay. Người tiêu dùng ngày càng ưu tiên lựa chọn cà phê sạch, không chứa hóa chất và được sản xuất theo quy trình thân thiện với môi trường.

Dự đoán các loại cà phê rang xay sẽ là xu hướng

Cà phê rang đậm (Dark Roast)

Cà phê rang đậm được chế biến ở nhiệt độ cao, thường từ 240°C đến 250°C, mang lại hạt cà phê có màu đen sẫm hoặc nâu đậm. Quá trình rang này khiến cho hạt cà phê có một lớp dầu mỏng trên bề mặt, tạo ra hương vị đậm đà, đắng nhẹ và hậu vị kéo dài. Hương khói, chocolate, và đôi khi là caramel sẽ là những nốt hương phổ biến của loại cà phê này.

Người tiêu dùng yêu thích cà phê rang đậm thường là những người mong muốn cảm nhận sự đậm đà của cà phê. Loại cà phê này thường được ưa chuộng tại Việt Nam bởi phù hợp với sở thích truyền thống về cà phê có vị mạnh, đậm, đặc biệt khi kết hợp với sữa đặc trong cà phê sữa đá hoặc cà phê đen phin. 

Cà phê rang vừa (Medium Roast)

Cà phê rang vừa giữ lại sự cân bằng giữa hương vị đậm đà của hạt cà phê rang đậm và độ tươi mát, chua nhẹ của cà phê rang nhạt. Nhiệt độ rang thường ở khoảng 210°C đến 220°C, giúp hạt cà phê có màu nâu vừa phải. Loại cà phê này có hương vị phong phú với sự kết hợp của các nốt hương như trái cây, chocolate và một chút vị ngọt caramel.

Xu hướng cà phê rang vừa ngày càng phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt trong giới trẻ và những người thích khám phá các hương vị cân bằng, không quá đắng như cà phê truyền thống. 

Cà phê rang nhạt (Light Roast)

Cà phê rang nhạt thường được rang ở nhiệt độ thấp hơn, khoảng 195°C đến 205°C, giúp giữ nguyên nhiều hương vị tự nhiên và acid có trong hạt cà phê. Loại cà phê này thường có màu nâu nhạt, không có dầu trên bề mặt và mang lại hương vị tươi mới, nhẹ nhàng, với các nốt chua nhẹ từ trái cây, hoa quả và thảo mộc. Đặc trưng của cà phê rang nhạt là vị ngọt tự nhiên và hậu vị mượt mà, rất khác biệt so với cà phê rang đậm.

Cà phê rang nhạt đang trở thành xu hướng mạnh mẽ nhờ sự phát triển của thị trường cà phê đặc sản (Specialty Coffee). Những người tiêu dùng có hiểu biết sâu về cà phê và muốn trải nghiệm hương vị thuần khiết của từng loại hạt cà phê riêng biệt rất yêu thích loại cà phê này.

Cà phê pha trộn rang xay (Blend Coffee)

Cà phê pha trộn (blend coffee) là sự kết hợp của nhiều loại hạt cà phê từ các vùng trồng cà phê khác nhau, tạo ra những hương vị phong phú và đa dạng. Điều này cho phép nhà sản xuất và người tiêu dùng có thể khám phá và sáng tạo ra những tách cà phê có sự kết hợp độc đáo giữa các nốt hương như trái cây, chocolate, và các loại hạt.

Nhờ sự pha trộn này, cà phê blend mang lại trải nghiệm hương vị đa dạng, phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau. Đây là xu hướng đang phát triển mạnh mẽ không chỉ ở các quán cà phê mà còn trong các cơ quan, doanh nghiệp và các hộ gia đình. 

Để có được chỗ đứng trên thị trường đầy cạnh tranh, các đơn vị kinh doanh cà phê rang xay cần chú trọng đầu tư vào chất lượng sản phẩm, đặc biệt là hạt cà phê. Việc lựa chọn nguồn cung cấp cà phê uy tín và duy trì chất lượng ổn định sẽ giúp doanh nghiệp không chỉ đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng mà còn tạo dựng thương hiệu bền vững trong ngành công nghiệp cà phê đang phát triển mạnh mẽ. Coffee Concept tự hào vì sở hữu các sản phẩm cà phê rang xay uy tín được tin dùng tại thị trường F&B tại Việt Nam.

COFFEE CONCEPT - Cà phê tuyển chọn từ Lâm Đồng

Thông tin liên hệ với Coffee Concept

• Hotline: +84 96 586 7586

• E-mail: hello@coffeeconcept.vn

• Website: https://coffeeconcept.vn