Bật mí cách rang cà phê thủ công chuẩn vị tại gia

Với vấn nạn thực phẩm bẩn tràn lan như hiện nay, việc chọn lựa một tách cà phê được rang sẵn tại gia cũng là một lựa chọn không tồi. Vậy bạn có biết cách rang cà phê thủ công như thế nào chưa? Tham khảo bài viết cùng Coffee Concept bạn nhé.

Thực trạng cafe bẩn hiện nay

Thời gian gần đây báo chí đưa tin cà phê được làm từ bỏng ngô, đậu nành,… và cả hóa chất, có thể vì ham lợi mà vô tình quên đi mùi vị cũng như hương vị của cà phê nên nhiều người đang nghĩ đến cách rang cà phê nguyên chất ở nhà.

Nhiều người cho rằng rang hạt cà phê rất khó, chỉ những người rang xay chuyên nghiệp, chuyên gia cà phê mới rang được, điều bí ẩn hơn là những người bán cà phê thường quảng cáo cà phê rang xay. Có “bí quyết” rang nhưng thực tế rang cà phê chỉ là “cà phê bẩn” khi gặp khó khăn, những người nông dân trồng cà phê chuộng hạt nguyên chất bao đời nay vẫn tự rang cà phê, không hơn không kém.

Bí quyết rang cà phê tại nhà

Có một số cách dễ dàng và không tốn kém để có được các công cụ ở nhà. Bạn sẽ tốn rất nhiều công sức và thời gian cho việc theo dõi liên tục, và có thể rất nhiều người khác với những chiếc máy rang cà phê hiện đại sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian và công sức. Nhưng không sao khi bạn thực sự là một người yêu thích cà phê và muốn tự mình rang những hạt cà phê thơm ngon. Rang cà phê hạt nguyên chất là một trong những khâu quan trọng ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của hạt cà phê. Cafe hạt rang có mùi và vị khác nhau tùy theo khả năng, cảm nhận và kinh nghiệm của mỗi người rang.

Cà phê nguyên chất mang lại hương vị cà phê đúng chuẩn

Lưu ý giai đoạn rang cà phê là 180 – 250 độ trong 18 – 25 phút. Hiện nay, rang cà phê bằng máy thì thời gian giảm xuống chỉ còn khoảng 8 phút. Hạt cà phê sau khi rang nở ra khoảng 40% đến 60%, nhưng bù lại cà phê hạt rang xay nguyên chất bị hao hụt từ 14% đến 23% trọng lượng.

Trong quá trình rang, có rất nhiều phản ứng sinh học diễn ra, và kết quả là một loạt chất được hình thành như: dầu cà phê, hương cà phê, chất béo không no…. và một loại tinh bột được biến đổi thành đường và caramel để tạo thành màu cà phê đặc trưng. Để giữ được mùi hương của cà phê, sau khi rang xong, cần phải làm nguội thật nhanh.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cà phê hạt: Hãy lựa chọn những loại hạt cà phê rang nguyên chất nhé, tùy vào độ ẩm thấp hay cao, tùy vào loại cà phê (arabica, robusta) mà thời gian rang có thể khác nhau.

Dụng cụ cần có

• Chảo hoặc xoong lớn bé tùy vào số lượng rang.
• Bếp: bếp điện, gas, củi….
• Cối xay sinh tố dùng để xay cafe khi rang xong, cối xay mini hoặc sử dụng máy xay cafe

Quy trình rang cà phê tại nhà

Hãy cho chảo lên bếp, bỏ cà phê hạt vào rang lửa vừa phải, tránh lửa lớn quá sẽ làm cháy cà phê.

Điều quan trọng các bạn nhớ là phải đảo liên tục cho cà phê chín đều, tránh trường hợp hạt bên dưới đen mà hạt bên trên còn trắng. Rang khoảng 15 phút khi thấy cà phê chuyển sang màu nâu đen.

Rang cà phê tại nhà

Mang cà phê ra chỗ thoáng gió, hoặc dùng 1 cái quạt, quạt cho cà phê nhanh nguội thì mới thơm được lâu, và tránh trường hợp cà phê nóng sẽ tiếp tục chín dẫn đến khét.

• Xay cafe đúng cách sau khi rang

Cà phê sau khi nguội tốt nhất nên để qua 1 ngày 1 đêm rồi cho vào máy xay nhỏ, lưu ý không cho quá ít nước canh nếu không sẽ chảy ra phin, và nước trong bộ lọc trong quá trình pha sẽ được xay ra sau một thời gian dài.

Hãy nhớ rằng tuy rang hạt thẳng rất đơn giản, nhưng bạn nên thử rang từng mẻ nhỏ trước để tập nhận biết nhiệt độ, thời gian, màu sắc...v.v của loại cà phê yêu thích trước khi bắt đầu rang.

Sau khi rang xong, hạt cà phê phải được bảo quản trong các lọ kín có nắp đậy kín không cho không khí lọt vào để tránh mùi thơm và hơi ẩm xâm nhập vào hộp đựng cà phê. Dụng cụ đựng cà phê phải được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nhiệt độ cao có thể kích thích sự phát triển của vi khuẩn có thể phá hủy hương vị cà phê của bạn.

Nếu muốn giữ cafe tươi lâu hơn hai tuần, bạn có thể cho các lọ vào tủ lạnh. Luôn đảm bảo lon cà phê được đậy kín, vì hơi ẩm từ tủ lạnh có thể khiến cà phê bị hỏng nếu lọt vào trong lon. Khi lấy hạt ra khỏi tủ lạnh, hãy để bình cà phê rã đông ở nhiệt độ phòng trong 2-3 giờ trước khi xay, và nên kiểm tra xem có nước trong bình không. Nếu có là do bạn chưa đậy nắp kỹ và hơi ẩm của tủ lạnh đã lọt vào, chất lượng cà phê sẽ không được tốt. Cuối cùng, ngay cả trong tủ lạnh, hạt cà phê rang xay chỉ sử dụng trong khoảng một tháng.

Nếu có thể, bạn nên chia cà phê thành những hũ nhỏ hơn để dễ bảo quản cà phê hơn. Với lọ lớn, bạn phải đóng mở nhiều lần khiến cà phê nhanh hỏng hơn.

Địa chỉ bán cafe rang xay sẵn uy tín, chất lượng ?

Nếu bạn là một người bận rộn, bạn có thể mua cà phê hạt rang xay sẵn tại Coffee Concept của chúng tôi để trải nghiệm bạn nhé. Đến với Coffee Concept - chúng tôi chuyên cung cấp cà phê hạt giá sỉ từ hai dòng cà phê chủ đạo là Arabica và Robusta. Tự hào là nhà cung cấp cafe từng gói cà phê chất lượng đến tay khách hàng và luôn nằm trong top các thương hiệu cà phê rang xay được khách hàng tin dùng, ưa chuộng bởi chữ tín và chữ tâm luôn được chúng tôi đặt lên hàng đầu.

Ngoài ra, chúng tôi vẫn cung cấp các dòng cà phê hạt rang sẵn khách hàng muốn mua cà phê hạt rang nguyên chất để trải nghiệm cà phê tinh túy, đậm vị nhất.

Hãy đến với Coffee Concept nhé! Chúng tôi chuyên cung cấp các loại cà phê rang xay nguyên chất, cà phê nhân, cà phê mộc. Coffee Concept  tự hào là đơn vị cung cấp cà phê giá sỉ uy tín, chất lượng trên thị trường hiện nay, sẽ không làm bạn thất vọng. Đặt lòng tin trải nghiệm sản phẩm cà phê tại công ty của chúng tôi chính là giúp bạn tiết kiệm thời gian, chi phí và bảo vệ sức khỏe, tránh khỏi các loại cà phê giả không nhãn mác trôi nổi hiện nay.

Coffee Concept hỗ trợ nhiệt tình, tư vấn tận tâm: Với kinh nghiệm nhiều năm trong lĩnh vực cà phê, Coffee Concept hỗ trợ nhiệt tình nhất cho quý khách hàng, sao cho việc kinh doanh hoặc sử dụng cà phê của quý khách đạt được hiệu quả cao, phát triển không ngừng để luôn đồng hành cùng Coffee Concept trong sự nghiệp cà phê.

Để lại thông tin đăng ký dịch vụ để đặt lịch rang, hoặc liên hệ ngay với chúng tôi nếu bạn cần tư vấn thêm!

Liên hệ

Mời bạn tham khảo và chọn mua các sản phẩm cà phê rang xay của Concept tại đây:

Website: coffeeconcept.vn

________________

• Số 5 Đường 7C, KP5, P. An Phú, TP. Thủ Đức, TP. HCM.
• Hotline: (+84) 09 6586 7586
• Email: salesadmin@coffeeconcept.vn